本网讯(华骏)5月2日，中国食品科学技术学会副理事长、国际食品科学院院士、浙江工商大学饶平凡教授及其团队成员周建武博士、柯李晶博士来我校开展学科建设交流和学术讲座。

　　5月2日上午，饶平凡教授一行与食品专业教师在化学化工学院会议室举行学科建设交流。该院院长颜文斌，副院长覃事栋、李佑稷，食品专业学科带头人李加兴教授、食品科学研究所所长麻成金教授、食品科学与工程专业主任顾仁勇教授以及姚茂君教授等参加了交流。交流会由颜文斌主持。

　　学科交流主要针对食品专业学生培养方式、当今食品领域所面临的挑战以及如何利用学校现有资源与平台发展特色学科建设等方面进行了交流。饶平凡教授表示，吉首大学位于特色资源丰富的湖南湘西，而食品科学与工程专业又挂靠于历史悠久、实力雄厚的化学化工学院，拥有充分的发展空间，定能打造出吉首大学特色专业品牌。

　　5月2日下午，饶平凡教授与柯李晶博士作了题为“正视加工食品面临的挑战”与“传统饮食智慧里的纳米技术”的主题报告，报告由颜文斌主持，科技处处长傅伟昌参加了讲座。

图为饶平凡教授作讲座

图为柯李晶博士作讲座

　　饶平凡教授从食品专业的重要性出发，浅谈了目前加工食品存在的问题，并从摄入的食品影响人体内自由基的移动这一特性提出了对未来食品的假说，未来食品的摄入不仅可以提供相应的营养，更可以通过食品来改变食用者的心情。而柯李晶博士的讲座则从汤出发，为我们打开了一个微观世界，研究表明在熬汤的过程中逐渐形成的纳米胶束起到了降低毒性以及保护细胞的作用。两场讲座激发了学生对食品领域的兴趣，在提问环节，同学们争先与饶教授和柯博士交流，以解决心中的困惑。

　　会后，饶平凡教授一行参观了黄永玉艺术博物馆、沈从文纪念馆。

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