组建专项研发团队 产学研赋能湘西特色食品创新

本网讯（通讯员 向超）近日，杜仲综合利用技术国家地方联合工程实验室正式成立 “杜仲 + 湘西特色食品” 研究团队，整合校内专家、非遗传承人、本土涉农企业力量，开展杜仲与湘西特色食品融合研发，现已取得阶段性成果。

该团队由张永康、陈功锡、龚卫华、李云通、李贵等校内科研骨干，坪朗豆腐非遗传承人石清香、凤凰青禾牧业吴杰智、源承农业田承玲共同组成，龚卫华担任项目联络人，构建 “高校 + 非遗 + 企业” 协同研发模式。

今年6月，实验室在坪朗豆腐非遗基地设立研究工作站，团队联合石清香完成杜仲豆腐研发。科研人员将杜仲叶活性成分融入古法豆腐工艺，在保留传统豆腐风味的同时增添养生价值，同步开发杜仲豆浆产品。张永康教授表示，杜仲豆腐是团队落地的标志性成果，生动实践了湘西 “三带理论”，市场前景广阔。

杜仲豆腐

目前，团队正对接凤凰湖南青禾牧业，筹备杜仲牛骨汤食品开发。双方将利用本地黄牛资源，搭配杜仲提取物优化熬制工艺，打造低脂养生汤品，填补湘西畜禽深加工高附加值产品空白。

下一步，研究团队将持续开展产品试制与工艺优化，同步推进专利、食品标准申报，深挖湘西农副、非遗食材资源，丰富杜仲复合食品品类，搭建产销研一体化产业链，以科技创新活化非遗、赋能本土产业，助力湘西乡村振兴。

（一审：米仁豪 二审：苏卫平 三审：李洪雄）