马美湖纵论我国肉类蛋品科技热点课题-吉首大学新闻网

    本网讯（石宽怀 李彦坡 胡兴 刘林）4月20日下午，我国蛋品工程技术研究中心主任、湖南农业大学博导、我校特聘教授马美湖在砂子坳校区60222教室给我校师生作了一堂题为“我国肉类蛋品科技几个热点课题的探讨”的讲座。化学化工学院副院长覃事栋博士主持讲座。
    马美湖教授首先就肉类科技的热点研究介绍了近年来我国肉类生产的基本情况。他指出，近几年来，“瘦肉精”、“‘嗑药’的多宝鱼”、“有毒的桂花鱼”等一系列肉类安全事件使得肉类安全与品质稳定的研究迫在眉睫，食品快速检测技术也将是发展重点。他认为，要改变我国肉类产品现状，最好的方法就是以冷却肉替代热鲜肉生产，解决冷却肉生产过程中尚待解决的技术问题；我国可以依靠科学技术发展畜牧产业，同时用研究带动产业的发展，从而促进当前的新农村建设。随后，马美湖教授介绍了他近几年在国外对蛋制品的考察情况，比较了国内外的蛋制品发展，并总结出我国除了要加强对蛋制品的科学研究之外，要重点研究洁蛋、液态蛋、蛋粉、传统蛋制品现代化生产技术与装备，并主张企业研究终端蛋制品的生产，处理好蛋壳等在蛋品生产中的副产品。
    讲座结束后，马教授将“梅开五福”的湘绣赠与我校，并祝愿我校越办越好。经化工学院申请，校人事处决定继续聘请马教授担任该院客座教授，该院院长颜文斌教授给马美湖教授颁发了新任期的特聘教授聘书。