科技赋能非遗豆腐焕新颜 ——我校杜仲综合利用技术国家地方联合工程实验室研究工作站落户坪朗 

本网讯（通讯员 米仁豪 全超 袁子晴 柳逸）6月9日下午，我校杜仲综合利用技术国家地方联合工程实验室（简称杜仲实验室）与湘西州坪朗豆腐非遗项目，在坪朗豆腐非遗传承基地举行“我校杜仲综合利用技术国家地方联合工程实验室研究工作站”揭牌仪式。我校杜仲实验室、湘西州湘菜协会、湘西州蔬菜协会、湘西州杜仲协会及坪朗豆腐非遗传承主体等多方代表齐聚一堂，共同见证这一校地合作、产教融合的重要时刻。

揭牌仪式。

坪朗豆腐作为湘西极具代表性的非遗美食，其纯手工制作的古法技艺承载着深厚的民族文化底蕴，早已融入当地百姓的烟火日常。杜仲作为我国珍贵的药食同源特色资源，具备极高的食品化开发与产业化价值。此次合作，我校杜仲实验室科研团队将杜仲叶的功能性成分创新融入坪朗豆腐制作工艺，通过现代生物技术手段赋予传统美食全新的健康价值与市场竞争力，让非遗技艺焕发科技新生。

现场合影。

揭牌仪式上，五方代表共同为工作站揭牌，并一致表示将全力支持非遗豆腐与杜仲特色资源的深度融合，借力高校科研优势推动产业创新发展。非遗传承人石清香深情讲述了家族代代传习豆腐技艺的坚守与初心，并表示将依托高校科技力量，致力于将兼具健康属性与文化内涵的“杜仲豆腐”推向全国市场。

“三带理论”提出者、我校原副校长张永康教授对杜仲豆腐这一跨界融合新品的市场前景寄予厚望，指出这是“三带理论”（即湘西位于气候上的微生物发酵带、土壤中的富硒带、植物群落里的亚麻酸带）的生动实践。原旅游与城乡规划学院院长鲁明勇现场品鉴杜仲系列新品后给予高度评价，认为该产品有效延伸了农业产业链条。活动现场，悠婉的民族歌声传递着浓郁的乡土温情，嘉宾们品鉴了口感细腻的杜仲豆浆，对产品的风味与品质赞不绝口。

据悉，工作站落地后，各方将以此为契机，同心同行，持续深化产学研合作，在杜仲豆腐系列产品研发、特色研学课程设计等方面发力，着力构建集生产、加工、文旅于一体的完整产业链。此次扎根乡土的深度合作，不仅是为了留住乡愁、不让传统技艺被遗忘，更是为了让科研成果落地生根，以实际行动探索出一条有温度、有滋味、有未来的乡村振兴新路径。

（一审：米仁豪 二审：苏卫平 三审：李洪雄）